Para que te vaya bien tienes que estar pendiente de tu negocio
Mari Carmen es
la segunda de tres hermanos, donde Julio es el mayor y Jose el menor. Hija de
Carmen, quien le enseñó la mayoría de las recetas que todavía elaboran en su
restaurante bar como las croquetas caseras, las albóndigas y en general las
comidas típicas y de Julio, quien compró
el bar para evitar que sus hijos tuvieran que irse fuera a trabajar, empezó a
trabajar con 20 años junto a sus hermanos. Lo que en principio sólo era sólo un
bar se amplió en el año 92, un año después de su apertura para disponer de un
comedor que les permitiera dar comidas y 3 años después con una discoteca en la
planta baja.
Actualmente su carta dispone de una amplia variedad de
raciones entre las que se encuentra el choto al ajillo, las gambas a la
plancha, la conocida oreja, las croquetas y el chorizo casero, las gambas a la
plancha…, pero también sándwiches, hamburguesas, platos combinados y
bocadillos, y menús diarios a 9,50 euros y comidas típicas por encargo:
galianos, ajopringue, andrajos, migas… Entre sus tapas más conocidas se
encuentra la oreja, el morro, los rejos, la carne con tomate, patatas con alioli,
o tapas de plancha…sin olvidarnos de los deliciosos y auténticos pollos asados
a la leña que sólo hacen los viernes y domingos (por encargo)
En este negocio
que cuenta con 5 trabajadores/as incluida ella lo llevan entre Jose y ella, teniendo
repartido el trabajo, para que te vaya
bien tienes que estar pendiente de su negocio, tiene que ser constante y
siempre tienes que estar conectada, para ver si falta algo siendo lo peor que tienes que echarle muchas horas, sobre
todo cuando es fiesta.
Con 3 hijos,
uno con 22 años, Raúl, otro con 15, Alberto y una niña con 13 años que se llama
Lidia ha compaginado su vida laboral y familiar turnándose con su marido y gracias
a la ayuda de su madre cuando eran más pequeños: Los he hecho mayores muy pronto, ya que me tenía que venir a trabajar y
se tenían que quedar el mayor al cargo de ellos.
Mari Carmen es una empresaria
tranquila con los pies en la tierra que reconoce que no ha tenido muchas
dificultades, sin embargo no está de acuerdo en que determinadas políticas de
empleo que incentivan con ayudas la contratación dejen fuera a los familiares
de primero o segundo grado, como pueda ser el caso de su hijo.
Datos de contacto
Restaurante Bar Chaplin
Gerente: María del Carmen López Gómez
Avda. Andalucía s/n (junto a la gasolinera)
Tfno:
953487066
Año de inicio de actividad: 1991 (25 años)
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